Hopeatoffeekakku

Pitkästä aikaa muistan päivitellä tätäkin blogia. Viime viikonloppuna vietimme nuorimman pojan 9-vuotissynttäreitä ja hänen pyynnöstään tein sitruunatäytekakun ja siihen hopeatoffeekuorrutuksen. Koristekuviot on tehty sokerimassasta piparimuoteilla, ne ehtivät hiukan kuivahtaa mutta maistuivat ihan hyviltä ;)

Hopeatoffee-sitruunakakku

 

Ohje kakkuun katkon alla.

Supersuklaamuffinssit

Odotellessamme paholaisenkakkua uunista tein iltakahville suklaamuffinsseja, joista tulikin ihan supersuklaisia. 

Pohjataikina on tämä vanha tuttu: 

2 munaa
1½ dl sokeria
50 g voita sulatettuna
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
vajaa tl suolaa
1 dl maitoa 

Lisäsin siihen pari lusikallista van Houtenia ja Hersheyn leivontasuklaahippuja, joita saa ostaa iki-ihanasta Behnford'sin myymälästä (tai nettikaupasta). Samasta kaupasta olin ostanut aiempaa kokeilua varten Betty Crockerin Chocolate Fudgea purkillisen ja sitä oli vielä noin puolet jäljellä. 

Taikina ohje jatkuu seuraavasti: 

Vaahdota sokeri ja kananmunat vaaleaksi vaahdoksi, lisää voisula ja jauhot sekä maito hitaammalla nopeudella sekoittaen. Lisää suklaa, marjat tms. mitä haluat. Paista 12 kpl:een muffinnsivuokapellillä 13 min 175C asteessa. 

 

Kuorrutteen kera ja ilman, maun mukaan.

Tumma paholaisenkakku

Tein pari paholaisenkakkua keskimmäisen pojan luokan buffettia varten, ensi lauantaina on koulupäivä ja luokka kerää rahaa leirikoulua varten ensi syksyksi. Vielä pitäisi tehdä pari kolme lisää, loppuviikosta.

Tumma paholaisenkakku on yksi helpoimpia taikinoita, joihin olen törmännyt. Taikinan tekee noin kymmenessä minuutissa, mutta sitten kakku kylläkin paistuu 45 minuuttia. Sisältä se saa jäädä kosteaksi, mielestäni se on parempaa niin.

Tumma paholaisen kakku

5 dl vehnäjauhoja
4 dl sokeria
1 dl tummaa kaakaojauhetta (van Houten)
1 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl soodaa
1½ dl voita sulatettuna
2 dl maitoa
2 kananmunaa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää niihin maito, voi ja kananmunat, sekoita taikina tasaiseksi. Paista voidellussa ja korppujauhotetussa rengasvuoassa 175C asteessa noin 45-50 minuuttia.